Istilah Makanan ini Berasal dari Babi, Kawan Muslin Wajib Perhatikan !!

Daging babi merupakan salah satu bahan dasar makanan yang membuat hidangan menjadi semakin lezat dan mengandung gizi yang sangat tinggi – Belum lama ini dihebohkan oleh seorang pria muslim yang belum lama ini tidak sengaja memesan makanan melalui ojek online berupa Nasi Campur. Nasi campur yang dipesan tentunya bukan nasi campur dengan campuran pecel dan ayam akan tetapi merupakan makanan khas warga etnis Tiong Hoa Medan dan Pontianak, yang juga memiliki nama makanan nasi campur akan tetapi menggunakan daging babi. Melalui akun Twitter @fkadrun, si pria terkejut memesan nasi campur yang dipesannya ternyata terdapat daging babi didalamnya.

Si pria memesan dari gerai Nasi Campur Kencana yang beralamat di Karanganyar, dan saat ini dia memesan menu yang dengat paket Murmer yang berisi nasi hainam serta lauk pauk. Beberapa lauk pauk paket tersebut ternyata berisi lapchiong dan bakso goreng yang terbuat dari daging babi, sehingga pria tersebut tidak mengetahui ap aitu lapchiong, Sementara diaplikasi ojolnya juga tidak disertakan informasi halal mengenai nasi campur tersebut.

Nah supaya kita terhindar dari masalah seperti yang dialami oleh pria diatas tentunya kamu perlu mengetahui beberapa istilah makanan yang diolah dari daging babi, mulai dari lapcheong hingga bakut.

Berikut 8 istilah makanan yang mengandung daging babi :

Lapchiong

Lapchiong atau lap cheong merupakan produk olahan daging babi dengan bentuk seperti sosis kering yang berasal dari Tiongkok. Sosis yang terbuat dari daging babi ini dibuat dengan cara dicincang dan dihaluskan dan diberikan bumbu seperti gula, kecap manis, garam dan berbagai rempah-rempah lainnya. Setelah dicampurkan dimasukan ke selongsong sosis dan kemudian dilanjutkan dengan dikeringkan atau diasapi.

Lap Cheong atau lapchiong umumnya bewarna merah cerah dan memiliki ciri khas yaitu rasa manis dan asin dan berminyak yang sangat gurih. Sosis ini sering kali dijadikan bahan pelengkap pada masakan Chinnese seperti nasi cap cay , nasi campur atau nasi goreng. Umumnya lapchiong memiliki tekstur yang lebih kasar bila dengan sosis yang berbahan dasar sapi atau ayam.

2. Samcan

Salah satu bagian babi yang memiliki nilai tinggi adalah samcan, samcan sendiri merupakan bagian daging yang terdiri dari lapisan daging dan lemak. Samcan atau yang biasa disebut pork belly berada di bagian perut dan sering kali disebutkan sebagai bagian babi yang paling lezat.

Memiliki cita rasa yang juicy, menjadikan bagian samcan ini sangat cocok dihidangkan baik dengan cara digoreng atau di bakar. Rasa juicy pada samcan dikarenakan lemak yang berlapis-lapis dengan daging.

3. Ham

Ham merupakan istilah dalam Bahasa Inggris yang menyebutkan bagian daging paha babi. Ham babi memiliki ciri khas daging yang padat dengan tekstur yang lembut. Ham biasanya disajikan dengan cara diproses melalui cara diasapi dan diasinkan. Ham biasanya dipotong dengan bentuk dadu dan diiris tipis dengan isian sandwich dan sering kali disajikan dengan campuran masakan lainnya.

4. Bacon

Bacon merupakan daging babi yang diasap. Bacon biasanya berupa daging babi bagian perut babi, punggung dan berupa irisan dengan bentuk yang tipis dengan lapis lemak. Bacon biasanya disajikan bersama sandwich, burger atau dengan topping omelete. Tetapi saat ini berkembangnya industry makanan membuat beberapa produsen mulai membuat bacon melalui daging sapi, dan sering dikenal dengan nama beef bacon hanya saja pada beef bacon memiliki warna yang jauh lebih cerah merah bila dibandingkan dengan babi

5. Sekba

Sekba merupakan hidangan yang terbuat dari jeroan babi. Sekba atau yang juga dipanggil bektim merupakan makanan khas China Selatan. Proses pembuat sekba umumnya memasukan jeroan kedalam kuah sup lalui dibumbui kecap , rempah dan bawang. Jeroan yang terdiri dari babat, hati, usus , paru-paru dan juga terkadang menambahkan lidah babi dan telinga. Sekba yang mirip dengan semur memiliki tekstur yang lembuh dengan dengan kuah yang bewarna coklat dengan rasa manis, gurih dan asin.

6. Bakut

Bakut merupakan sebutan lain untuk iga babi. Hidangan bakut umumnya diolah menjadi sup sehingga seringkali disebut bakut teh, hidangan yang sangat popular di Singapura ini memiliki kuah yang sedikit keruh dengan potongan iga babi yang lebih empuk. Hidangan bakut di Indonesia biasanya dimasak menggunakan sayur asin dan memakai potongan iga pendek (short ribs) atau dicampurkan dengan yang panjang. Bakut memiliki rasa asin, asem, gurih dan menyegarkan dan sangat cocok diaplikasikan dengan kecap asin sebagai penambah rasa.

7. Char siu

Char siu merupakan penyebutan untuk daging babi panggang yang dilapisi dengan bumbu merah yang berasal dari daerah Canton. Hidangan makanan yang juga dikenal daengna daging barbeque manis, dihidangkan dalam bentuk daging panggang kering yang biasanya dijadikan pelengkap pada nasi campur dan memiliki rasa yang sangat juicy. Char siu biasanya dibuat dari daging pork belly atau samcan dan menjadi salah satu hidangan favorit pork lovers

8. Lard

Tentunya anda sering kali mendengar perkataan No Pork, No Lard !, yang memiliki arti tidak menggunakan campuran daging babi (no pork) dan no lard (tidak mengandung lemak babi) sehingga arti dari lard adalah lemak babi. Lemak babi biasanya dicampurkan diberbagai hidangan untuk memberikan rasa harum dan menambah kelezatan dalam setiap hidangan. Lard juga digunakan dalam pastry-pastry demi tingkatkan tekstur makanan yang lebih renyah.